Wiener Zucker

Marmor Gugelhupf

Zutaten

5 Eier
30 dag Wiener Backzucker
1/8 l Öl
1/8 l Wasser
abgeriebene Schale einer Naturzitrone
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
30 dag Weizenmehl universal
3 Rippen erweichte Kochschokolade

Butter und Weizenmehl für die Form

Wiener Streuzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Eidotter mit 15 dag Wiener Backzucker schaumig schlagen. Öl, Wasser und geriebene Zitronenschale dazugeben. Eiklar mit dem restlichen Wiener Backzucker steif schlagen und abwechselnd mit dem Backpulver und Vanillezucker vermischtem Mehl vorsichtig unterheben.

Die Masse halbieren und in eine Hälfte die erweichte Kochschokolade einrühren.

Die helle und dunkle Masse abwechselnd in eine gut befettete und bemehlte Gugelhupf-Form füllen und bei 170 °C ca. 1 Stunde backen.

Vor dem Servieren dicht mit Wiener Streuzucker bestreuen.

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