Wiener Zucker

Himbeermarmelade 

Zutaten

1 kg Himbeeren
1/2 kg Wiener Gelierzucker 2:1
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die Himbeeren wenn möglich trocken verlesen oder nur kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Beeren mit dem Zitronensaft verrühren, einmal aufkochen lassen und durch ein Haarsieb pürieren. Das abgekühlte Mus in einem grpßen Topf mit Wiener Gelierzucker unter Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Rasch in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Ein kleines Stamperl Himbeergeist hebt das Aroma dieser Marmelade.

Tipp

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