Ribiseln unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen streifen. Die gerebelten Ribiseln unter Rühren einmal aufkochen und durch die Flotte Lotte passieren. Das Ribiselmark mit Gelierzucker unter Rühren aufkochen, 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
Ein kleines Stamperl Gin, vor dem Abfüllen der Marmelade untergerührt, hebt das Aroma der Ribisel.
Gelierprobe:
Einige Tropfen auf einen kalten, glatten Teller geben. Wird die Probe beim Erkalten fest, ist die Marmelade fertig.
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