Die Sanddornbeeren waschen, gut abtropfen lassen. Im Kochtopf einmal aufkochen, bis die Beeren platzen, dann durch ein Haarsieb streichen. Das überkühlte Mus abwiegen und mit der gleichen Menge Wiener Gelierzucker gut vermischen, über Nacht durchziehen lassen. Dann erhitzen und unter Rühren 6 bis 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Topf vom Herd nehmen, Marillenlikör einrühren, in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp:
Auch wenn man nur eine kleine Menge Sanddornbeeren findet, kann man sie mit Wiener Gelierzucker im Verhältnis 1:1 einkochen.
Sanddornbeeren sollten nicht mit Metall in Berührung kommen, daher ein Sieb aus Kunsstoff und einen Topf aus Email verwenden.
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