Himbeeren trocken verlesen oder kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Mit dem Wasser in einen Topf geben und ca. 5 Minutenköcheln lassen. Die ausgekühlte Masse mit Sirupzucker mischen und über Nacht kühl stellen. Dann mit Hilfe eines Mulltuches auspressen oder durch ein feines Sieb abseihen. 3 Minuten kochen. Noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl stellen.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
TIPP
Für ein „Himbeerkracherl“ mit Sodawasser im Verhältnis 1:6 aufgießen.
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