Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Feinkristallzucker, den Saft der Zitrone und das Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen. Zwetschken, Nelken und Zimtrinde in den Topf geben. Vanilleschote auskratzen. Mark der Vanilleschote dazugeben unter die Zwetschken unter gelegentlichen Rühren weich dünsten. Gewürze entfernen und den Zwetschkenröster noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Tipp: Kühl und dunkel gelagert hält sich der Zwetschkenröster ein Jahr. Angefangene Gläser im
Kühlschrank aufbewahren und ehestmöglich verbrauchen.
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