Rharbarber-Erdbeer-Marmelade

Ingredients

500 g Erdbeeren
500 g Rhabarber
1 kg Wiener Gelierzucker 1:1
100 ml Wasser

Cooking

Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die gewaschenen, entstielten Erdbeeren im Stabmixer pürieren und sofort mit 1 kg Gelierzucker 1:1 verrühren.

Rhabarber mit ca. 100 ml Wasser unter ständigem Rühren musig kochen, Erdbeer-Zucker Gemisch dazugeben und die Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.

Die Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.

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