Old Britain Tea Punch

Ingredients

Zutaten für 4 Gläser

2 EL oder 4–6 Beutel Assamoder
Darjeelingtee
500 ml kochendes Wasser
200 g Wiener Brauner Rohrzucker kristallin
250 ml trockener Rotwein
3 große Bioorangen
125 ml Arrak (Branntwein)
1 kleine Zimtstange
5 Gewürznelken
abgeriebene Schale je einer
Biozitrone und –orange

Cooking

Den Schwarztee mit kochendem Wasser übergießen, 5–8 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Den Rohrzucker in einem großen Topf bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren honigfarben karamellisieren lassen. Rotwein und Tee dazugießen und alles so lange unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Orangen auspressen. Saft, Arrak und Gewürze zur Wein-Tee-Mischung geben. Bei kleiner Hitze zugedeckt ziehen lassen, bis die Gewürze ihr Aroma entfaltet haben. Vorsicht: Der Punsch darf auf keinen Fall kochen.