Rosinen klein schneiden, mit Rum vermischen und ziehen lassen. Die Eiklar mit Backzucker und Vanillezucker zu festem Schnee schlagen. Die abgetropften Rosinen und die Walnüsse unterziehen. Mohn mit Mehl vermengen und vorsichtig unter die Schneemasse heben.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Hügerl auf die Backoblaten häufen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 20 Minunten backen.
Erkaltet mit weißer Schokoladeglasur bestreichen, mit etwas gemahlenem Mohn bestreuen und eine Rosine auf die noch weiche Schokoladeglasur geben.
Variante: Anstelle von Rosinen kann man auch Dörrzwetschken verwenden.
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