Gläser für ca. 10 Minuten in den Tiefkühler stellen. Nougat mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Zucker mit 150 ml Obers aufkochen, Butter zugeben und glatt rühren.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Milch mit der Vanilleschote und dem Mark aufkochen. Vanilleschote entfernen und 2/3 vom Obers-Zucker Gemisch und das restliche Nougat einrühren. Abkühlen lassen und mit 10 Eiswürfeln aufmixen.
Gläser mit dem oberen Rand eintauchen und das Nougat kurz am Glas andicken lassen und die Babybrezeln an den Nougatrand kleben.
Restliches Obers steif schlagen. Shake auf die Gläser verteilen. Obershaube daraufsetzen und mit Karamellcreme beträufeln. Die Karamellriegel hineinstecken und sofort servieren.
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