Schwarzwälder Kirsch-Marmelade

Ingredients

1 kg Weichseln
500 g Wiener Gelierzucker 2:1
1 Tafel Schokolade mit 75% Kakaoanteil
1 Stamperl Kirschlikör

Cooking

Die entsteinten Weichseln mit dem Wiener Gelierzucker in einen Topf geben und ein paar Minuten Saft ziehen lassen. Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen(Gelierprobe machen!), dann die Schokolade und den Kirschlikör hinzufügen.

Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser abfüllen und verschließen.