Orangen-Cranberry Marmelade

Ingredients

2 kg Orangen – 1,4 kg Fruchtfleisch netto
0,5 kg Cranberries
1 kg Wiener Bio Gelierzucker 2:1 (2 Packungen)
0,5 kg Cranberries
Saft & Zesten einer Zitrone
Schuss Campari oder Aperol
1 Sternanis

Cooking

Orangen schälen und 1,4 kg Fruchtfleisch abwiegen. Cranberries und Wiener Gelierzucker hinzufügen und einige Minuten Saft ziehen lassen. Zitronenzesten, Zitronensaft und Sternanis hinzufügen. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Den Sternanis entfernen und den Campari oder Aperol hinzufügen. Die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

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