2 kg Orangen – 1,4 kg Fruchtfleisch netto
0,5 kg Cranberries
0,5 kg Cranberries
Saft & Zesten einer Zitrone
Schuss Campari oder Aperol
1 Sternanis
Orangen schälen und 1,4 kg Fruchtfleisch abwiegen. Cranberries und Wiener Gelierzucker hinzufügen und einige Minuten Saft ziehen lassen. Zitronenzesten, Zitronensaft und Sternanis hinzufügen. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Den Sternanis entfernen und den Campari oder Aperol hinzufügen. Die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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