Zutaten
- 15-20 Dolden Holunderblüten
- 1 kg Wiener Sirupzucker für Holunderblüten & Kräuter
- ¾ l Wasser
Zubereitung
Blütendolden gut ausschütteln und von den starken Stielen befreien. Den Sirupzucker in heißem Wasser auflösen. Aufkochen bis die Lösung klar ist und über die Blüten gießen. Blüten in der Zuckerlösung 48 Stunden kühl stellen.
Sirup abseihen, für eine längere Haltbarkeit 3 Minuten kochen, noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
Tipp:
Eignet sich besonders gut für Holundersekt oder Kaiserspritzer.
