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Schokoladen-Rote Bete Mousse
Zutaten
Zutaten für die Mousse
- 100 g vorgegarte Rote Bete
- 25 g Wiener Puderzucker (oder mehr nach Geschmack)
- 1 TL Rum
- 1 Prise Ceylon Zimt
- 1 EL Backkakao
- 250 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 170 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Zubereitung der Mousse
Die vorgegarte Rote Bete mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.
Den Wiener Puderzucker, Rum sowie Zimt hinzufügen und unterrühren.
Anschließend die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Inzwischen kurz in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen und mit dem Rote Bete Mousse verrühren. Die Sahne danach vorsichtig unterheben.
Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 1–2 Stunden kaltstellen.
Nach Belieben mit Sahne, Kakaopulver und Früchten garnieren.
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