Dirndln waschen und im Wasser bei geringer Hitze ca. 5–10 Minuten weich kochen. Mit dem Kochwasser durch ein Sieb passieren.
Das abgekühlte Mus mit Wiener Gelierzucker verrühren, die der Länge nach geteilte Vanilleschote dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
Topf von der Herdplatte nehmen, die Vanilleschote entfernen, Dirndlbrand einrühren und rasch in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und an einem kühlen Ort auskühlen lassen.
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