Nougatparfait mit Schokosauce

Ingredients

Schokosauce:

50 ml Milch
30 g Wiener Staubzucker
100 g Schokoladenkuvertüre

Parfait:

Kastenform 28 x 5 cm
200 g fein geschnittenes Nugat, 2 Eiklar
50 g Wiener Feinkristallzucker
350 g leicht geschlagenes Schlagobers
50 g fein gehackte, geröstete Erdnüsse ohne
Salz
40 g geröstete Erdnüsse ohne Salz zum Bestreuen

Cooking

Für die Schokosauce alle Zutaten kurz aufkochen und gut verrühren. Für das Parfait Nugat über einem Wasserbad langsam schmelzen. Eiklar gut anschlagen, Feinkristallzucker nach und nach zugeben und zu cremigem Schnee aufschlagen. Dem zerlassenen, nicht zu heißen Nugat Schlagobers und Erdnüsse beigeben und den Schnee unterheben. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, einfüllen und ca. 8 Stunden in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren Parfait aus der Form stürzen und mit Schokosauce übergießen und mit Erdnüssen bestreuen.