Mohn-Brownies

Zutaten

Für einen Backrahmen 30x30 cm

400 g Kochschokolade
350 g Butter
50 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Rum
6 Eier
250 g Wiener Braunzucker
100 g gemahlener Mohn
50 g Mehl
¼ Pkg. Backpulver
1 EL Kakao

Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

Das Backrohr auf 160 Grad°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Alternativ kann man auch eine mit Backpapier ausgelegte Backform in ähnlicher Größe verwenden.

Schokolade und Butter in einem Topf unter Rühren bei geringer Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Beiseitestellen und glatt rühren. Milch, Salz und Rum dazugeben, erneut glatt rühren und abkühlen lassen.

Die Eier mit Braunzucker sehr schaumig aufschlagen. Schokolade-Butter-Mischung dazugeben und kurz miteinander verrühren. Mohn, Mehl, versiebt mit Backpulver, und Kakao nach und nach darunterheben. Nur so lange rühren bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben, da sonst nicht die typische Brownie-Konsistenz erreicht werden kann.

Den Teig in den Backrahmen füllen, glattstreichen und 35-40 Min. backen.

Auskühlen lassen, mit Kakao bestäuben und in Stücke schneiden.

Hinweis: Die Brownies können frisch gebacken auch als Dessert – zum Beispiel mit Vanilleeis - serviert werden.