Ribisel-After-Eight

Zutaten

1 Liter roter Ribiselsaft (mit dem Dampfentsafter gewonnen oder gekauft)
3-5 Stängel Schokominze
Saft einer Zitrone
1 kg Wiener Gelierzucker 1:1

Zubereitung

Der Ribiselsaft wird am einfachsten mit dem traditionellen Dampfentsafter gewonnen. (Siehe Video). Alternativ können Sie gekauften Saft heiß machen und im heißen Saft die Schokominze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann den Saft in einen Topf seihen und den Zitronensaft dazugeben.

Mit Wiener Gelierzucker ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und in Geleegläser abfüllen.

Tipp: Das Gelee schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank.