Heidelbeer-Brombeer-Tarte

Zutaten

Für den Tarteboden (Tarteform ø 24 cm)

130 g Butter

270 g Haferkekse (oder Vollkornkekse

Für die Beeren-Creme:

100 g Tiefkühl Beerenmix

1 EL Wiener Gelierzucker 3:1

3 EL Wasser

100 g weiße Schokolade

100 g Frischkäse natur

3 EL Joghurt

200 g Mascarpone

1 Pkg. Vanillezucker

100 ml Schlagobers

½ Pkg. Sahnesteif

Für die Mascarpone Creme:

100 ml Schlagobers

150 g Mascarpone

Für die Deko:

Heidelbeeren, Brombeeren, Minze, essbare Blüten

Zubereitung

Für den Tarteboden Butter schmelzen lassen. Kekse zerbröseln und mit Butter mischen. In die Tarteform geben und mit einem Glas am Boden festdrücken. Auch am Rand hochdrücken. Für 30 Minuten kühlen.

Für die Füllung TK-Beeren mit Gelierzucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, 4 Minuten aufkochen und mit einem Pürierstab pürieren. Gründlich durch ein Haarsieb streichen. Püree auffangen und etwas abkühlen lassen.

Weiße Schokolade hacken, über einem Wasserbad schmelzen lassen und beiseite stellen.

Frischkäse, Joghurt, Mascarpone, Beerenpüree und Vanillezucker mischen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.

Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Masse heben.

Beerenmasse auf den Tarteboden streichen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren aus der Form lösen und mit Beeren, Blumen und Minze verzieren.

Tipp: Anstatt das Beerenpüree selbst zu machen, kann man auch 70 g Heidelbeer-/Himbeermarmelade verwenden.