Mini Törtchen rot-weiß-rot

Zutaten

80 g Butter
8 Eier
5 EL heißes Wasser
340 g Wiener Bio Staubzucker
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
rote Lebensmittelfarbe

Für die Deko:

Ribiseln
weiße Blüten zum Garnieren
Wiener Zucker Streuzuckerglas zum Verzieren

Für die Creme

120 ml Schlagobers
375 g Topfen
30 g Wiener Bio Staubzucker
Mark einer Vanilleschote
Zesten einer halben Zitrone
2 Kappen Rum
2 Pkg. Gelatine (granuliert)

Zubereitung

Für die Creme: Das Schlagobers aufschlagen. Den Topfen mit den Zitronenzesten, dem Staubzucker, Rum und Vanillemark cremig rühren. Die Gelatine laut Packungsaneiltung in die Creme rühren. Die Creme für einige Stunden kaltstellen.

Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer fluffigen Masse aufschlagen. Die Butter schmelzen und nach und nach in die aufgeschlagene Eimasse einrühren. Das Mehl und Backpulver sowie die die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche gießen und 15 Minuten bei 175 °C backen. Den Boden auskühlen lassen. Mit runden Ausstechern (alternativ einem Glas) kleine Teigkreise ausstechen.

Die Creme in einen Dressiersack füllen und in Tuffen auf die kleinen Tortenböden dressieren. Die Tortenböden übereinandersetzen. Mit Ribiseln oder frischen Preiselbeeren und kleinen, weißen Blüten (zB. Schleierkraut) garnieren.