Vanillekipferl

Zutaten

Zutaten

40 g Wiener Backzucker
110 g Butter
1 Eidotter
250 g Weizenmehl glatt
60 g geriebene Mandeln
1 Pkg. Vanillezucker
Butter für das Blech

Zum Wälzen

Wiener Staubzucker
mit 2 Pkg. Vanillezucker vermischt

Zubereitung

Wiener Backzucker mit Butter schaumig rühren, Dotter hinzufügen und mit Mehl, Mandeln und Vanillezucker zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und eine lange Rolle formen.

In ca. 6-7 cm lange Stücke schneiden, Kipferln formen, und auf ein bebuttertes Blech legen. Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr ungefähr eine halbe Stunde backen.

Die heißen Kipferln werden in einem Gemisch aus Wiener Staubzucker und Vanillezucker gewälzt.