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Kaffee-Eierlikör Gugelhupf
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Wiener Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 ml Öl
- 150 ml Mokka
- 100 ml Eierlikör
- 150 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 100 g Speisestärke z.B. Stärkina Kartoffelstärke
- 100 g geriebene Haselnüsse
Zubereitung
Eier mit Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren. Öl, Mokka und Eierlikör nach und nach einrühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Haselnüsse vermischen und darunter heben.
Den Teig in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und nach dem Erkalten mit Schokoladeglasur überziehen.
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