Lavendel-Mohn-Tartelettes

Zubereitung

Zubereitung des Mürbeteiges

1. Zuerst alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes rasch verkneten.
2. Anschließend auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und ca. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Danach den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer als die verwendeten Tartelette-Formen sind.
6. Den Teig vorsichtig mit den Fingern in die Förmchen drücken und die Ränder mit einem kleinen Messer von innen nach außen glatt abschneiden.
7. Den Mürbeteig für ca. 20 – 25 Minuten vorbacken, anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen.

Zubereitung der Lavendel-Füllung

1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf klümpchenfrei verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
2. Die Mischung bei gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
3. Anschließend durch ein Sieb gießen, kurz abkühlen lassen und in die gebackenen Tartelette-Böden füllen.
4. Die Lavendel-Mohn-Tartelettes ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren mit essbaren Blüten dekorieren.