Punsch-Sirup

Zutaten

Für 6 Flaschen á 250 ml

1 l Orangensaft, frisch gepresst (ca. 12 Orangen)

1 Bio-Orange

1 Bio-Zitrone

500 ml Cranberrysaft

1 kg Wiener Sirupzucker für Holunderblüten & Kräuter

1 Zimtstange

10 Gewürznelken

1 Kardamomkapsel

3 Sternanis

2 Teebeutel Punschfix (optional)

Trichter mit Siebeinsatz

sterilisierte Saftflaschen (z.B. mit Bügelverschluss)

Zubereitung

Orangensaft und die unter fließend heißem Wasser gewaschene, in dicke Scheiben geschnittene Orange und Zitrone in einem hohen Topf zustellen. Mit Cranberrysaft und Sirupzucker gut verrühren. Alle Gewürze und Teebeutel dazugeben. Unter gelegentlichem Umrühren ungefähr eine halbe Stunde leicht köcheln lassen.

Teebeutel, Orangen- und Zitronenscheiben entfernen. Heißen Sirup durch einen Trichter mit Siebeinsatz in die vom Sterilisieren noch heißen Flaschen füllen und verschließen.

Hinweis:

Sirup ist ungeöffnet ca. 3 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Wochen verbrauchen.

Tipp: Sirup im Verhältnis 1:6 mit kaltem oder heißem Wasser verdünnen. Kann auch zum Verfeinern von Tee und Punsch verwendet werden.