Spritzgebäck mit getrockneten Marillen

Zutaten

Für 30 Stück

125 g zimmerwarme Butter
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
abgeriebene Schale einer Orange
1 Prise gemahlenen Kardamom
125 g Wiener Puderzucker
2 Eier
100 g geriebene Mandeln
100 g Reismehl
10 g Maismehl

50 g Bitterkuvertüre
100 g getrocknete Marillen

Zubereitung

Butter, Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale, Kardamom und Puderzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Eier verschlagen und nach und nach zugeben. Zum Schluss Mandeln, Reismehl und das Maismehl unterrühren. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen (Nr. 5) und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech in kleinen Rosetten aufdressieren. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen. Die getrockneten Marillen in kleine Streifen schneiden, die Bitterkuvertüre schmelzen und einen Tupfer auf jedem Keks auftragen und mit den Marillen belegen.