Nuss-Baiser mit Nougatcreme

Zutaten

Für die Baisermasse

2 Eiklar

1 Prise Salz

110 g Wiener Backzucker

1 TL Apfelessig

50 g Wiener Puderzucker

70 g Walnüsse, gerieben

Zum Füllen und Verzieren

1 Glas Nougatcreme

25 g Kuvertüre Vollmilch

Backbleche, Backpapier

Teigspachtel

Einweg-Spritzsack

Zubereitung

Backrohr auf 100 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.

Eiklar mit Salz aufschlagen. Backzucker nach und nach einrieseln lassen, Essig dazugeben. Ungefähr 10 Min. rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Eischnee-Spitzen glänzen. Puderzucker und die Nüsse mit einer Teigspachtel gut mit der Schneemasse verrühren. In einen Einweg-Spritzsack füllen und nach Belieben Tannenbäume oder andere Motive auf das Backpapier spritzen.

Im Backrohr auf mittlerer Schiene 50-60 Min. trocknen lassen. Die Nuss-Baiser sind fertig, wenn sie sich gut vom Backpapier lösen. Auskühlen lassen.

Baiser mit Nougatcreme zusammensetzen.
Kuvertüre in einem Topf bei mittelstarker Hitze unter Rühren schmelzen und mit einer Gabel feine Linien auf die Nussbaiser ziehen.

Hinweis:
Luftdicht verschlossen halten die Nuss-Baiser ca. 2-3 Wochen. Ohne Nougatfüllung sind sie länger haltbar.