Weiße Schoko-Tarte

Zutaten

Für den Mürbteig

170 g Mehl

50 g Wiener Feinkristallzucker

1 Prise Salz

1 Ei

100 g kalte Butter

Für die Gewürzkirschen

1 Glas Weichsel-/Kirschenkompott (Abtropfgewicht 200 g)

½ TL Zimt

1 Msp. Nelken gemahlen

1 Prise Kardamom gemahlen

1 Msp. Sternanis gemahlen

1-2 EL Wiener Backzucker

1 EL Speisestärke

Für die Schokoladeschicht

230 g weiße Schokolade

350 g Mascarino

Für die Dekoration

50 g Vollmilch-Schokolade

Zuckerdekor

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Für den Mürbteig die Arbeitsfläche mit Mehl bestauben. Mehl, Feinkristallzucker, Salz, Ei und Butter miteinander verkneten. Den Teig dünn ausrollen, bis er etwas größer als die Tarteform ist. Die Form damit auslegen, den darüberstehenden Teig am Rand abschneiden. Den Mürbteigboden mit einer Gabel einige Male einstechen. 15-20 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Für die Gewürzkirschen die Kirschen (ev. auf verbliebene Kerne überprüfen) in einen Multi-Zerkleinerer geben und kurz pürieren. Alternativ kann man sie in kleine Stücke schneiden. Die Kirschen mit den Gewürzen und Backzucker in einen Topf geben und erwärmen. Stärke hineinrühren und kurz aufkochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen, dann auf dem Mürbteigboden verteilen.

Für die Schokoladeschicht weiße Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Mascarino darunterrühren. Noch warm auf der Kirschenschicht verteilen und die Tarte mindestens drei Stunden kaltstellen.

Für die Dekoration Vollmilch-Schokolade im Wasserbad schmelzen und in einen Einweg-Spritzsack füllen. Die Tarte auf einer Seite mit einigen Streifen verzieren, die andere Seite mit Zuckerdekor belegen.