Zartbitter-Schokolade Tarte

Zutaten

Für den Boden:

420 g Mehl

30 g Kakaopulver

300 g Butter

150 g Wiener Puderzucker

Für die Füllung:

175 g Butter

350 g Wiener brauner Rohrzucker kristallin

4 Eier, leicht verquirlt

4 EL Kakaopulver

150 g Zartbitter Schokolade

300 g Schlagobers

450 g Schlagobers geschlagen

50 g Wiener Puderzucker

Zubereitung

Für den Boden die kalten Zutaten zu einem glatten Teig kneten und im Kühlschrank 1 Std. rasten lassen. Teig ausrollen und eingefettete Tarte-Form damit auskleiden. Mit der Gabel mehrmals einstechen und bei 200 °C für ca. 10 Min. backen.

Für die Füllung Butter und Rohrzucker in der Küchenmaschine verrühren. Nach und nach Eier und Kakao einarbeiten. Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit flüssigem Schlagobers unter die Masse ziehen. Auf den vorgebackenen Boden gießen und bei 160 °C Heißluft ca. 45 Min. backen bis die Schokoladenmasse fest wird.

Schlagobers mit Puderzucker zu einer cremigen Masse aufschlagen die abgekühlte Tarte bestreichen und mit Schokolade-Spänen bestreuen.