Kirschenmarmelade mit Amaretto

Zubereitung

Die Kirschen waschen, entkernen und in einem großen Topf mit Gelierzucker und Zitronensaft verrühren. Zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen.

Dann in einem Standmixer pürieren. Wer Fruchtstückchen in der Marmelade haben möchte, püriert nur die halbe Frucht-Zucker-Mischung.

Das Mus wieder in den Topf leeren, aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen.

Topf von der Herdplatte nehmen, Amaretto hineinrühren. Die Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Tipps:

Anstelle von Amaretto können auch anderere Alkoholika wie zum Beispiel Rum oder Kirschrum verwendet werden.

Die Kirschenmarmelade schmeckt gut als Aufstrich und als Füllung in Brioche-Gebäck und in Palatschinken. 

Will man daraus ein Geschenk machen und der Marmelade eine festliche Note verleihen, kocht man eine Zimtrinde mit, die vor dem Abfüllen der Marmelade entfernt wird.