Kokos-Mohn-Busserl

Zutaten

Für ca. 50-60 Stück

5 Eiklar
290 g Wiener Staubzucker
200 g Kokosflocken
150 g Mohn gemahlen
etwas Zitronensaft
1 Pkg. Backoblaten
1 Pkg. Marzipan

Zubereitung

Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Eiklar zu Schnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen bis eine schöne weiße Masse entsteht. Mohn, Kokosflocken und Zitronensaft dazugeben und zügig unterrühren.

Backoblaten auf ein Blech mit etwas Abstand auslegen. Marzipanstücke zu 2-3 g abschneiden, zu kleinen Kugeln formen und je eine Kugel auf eine Backoblate setzen.

Mit zwei kleinen Löffeln Häufchen auf den Marzipankern setzen, so dass der Kern gut umhüllt ist. Für ca. 13 Minuten backen. Auskühlen lassen und luftdicht verschließen.

Die Kekse halten ca. 3-4 Wochen.