Mohn-Birnen-Streuselkuchen

Zutaten

Für eine Springform (26 cm ø)

für den Teig und den Streusel:

170 g Butter

300 g Mehl

1/4 Pkg. Backpulver

1 Prise Salz

100 g Wiener Braunzucker

1 TL Zimt

Für die Füllung

100 g Marzipan

350 ml Milch

150 ml Obers

100 g Wiener Backzucker

800 g Grieß

130 g gemahlener Mohn

Saft einer halben Zitrone

2 Eidotter

3 große Birnen

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen. Springform vorbereiten.

Für den Teig die Butter langsam in einem Topf schmelzen lassen. Mehl, Backpulver, Salz, Braunzucker und Zimt in eine Schüssel geben, die flüssige Butter dazuleeren und zu einem Teig verkneten. 2/3 des Teiges in die Springform geben und am Boden andrücken. Den restlichen Teig mit den Händen zerbröseln bis die für Streusel typischen Klümpchen entstehen.

Für die Füllung Marzipan in kleine Stücke schneiden. Milch, Obers und Backzucker langsam aufkochen, Marzipan dazugeben und gut umrühren. Grieß und Mohn hineinrühren und 3 Minuten unter Rühren kochen, bis die Masse dicklich ist. Masse in eine Schüssel füllen und kurz abkühlen lassen. Zitronensaft und die Eidotter darunterrühren. Die abgekühlte Masse gleichmäßig auf dem Streuselboden verteilen.

Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel noch einmal halbieren und auf die Mohnmasse legen.

Den Streusel auf die Birnen streuen. Auf der unteren Schiene des Backrohrs ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Je nach Erntezeit kann der Kuchen auch mit (entkernten) Kirschen zubereitet werden.