Quinoa-Topfen-Kirschauflauf

Zutaten

Zutaten für 1 große Auflaufform oder 6 Förmchen à 200 ml

500 ml Milch

200 g Quinoa

4 Eier

100 g Butter

120 g Wiener Bio Staubzucker

250 g Topfen (10 % F. i. T.)

1 Pkg. Vanillezucker

Schale von einer Zitrone

300 g Kirschen oder Weichseln (ev. Kompottkirschen)

Wiener Bio Staubzucker zum Bestreuen.

Zubereitung

Milch aufkochen, Quinoa hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten weich dünsten lassen (Hitze dafür reduzieren). Auf der ausgeschalteten Herdplatte noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Eier trennen. Butter, Bio Staubzucker und Eidotter schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Topfen, Vanillezucker und Zitronenschale zur Butter-Zucker-Masse geben. Anschließend Quinoa, Kirschen und Eischnee unterheben.

In eine Auflaufform füllen und im Ofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen (bei Auflaufförmchen entsprechend kürzer). Zuletzt mit Bio Staubzucker bestreuen.

Variante: Himbeeren oder geraffelte Äpfel verwenden