Bunte Faschingsroulade

Zutaten

Zutaten Biskuit (Blech ca. 30 × 40 cm)

6 Eier (M), zimmerwarm
150 g Wiener Backzucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Weizenmehl, glatt
30 g Speisestärke
1 Prise Salz
Gelfarben nach Wahl (Regenbogen)

Zutaten Füllung

250 g Mascarpone
250 ml Schlagobers
50 g Wiener Puderzucker
1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech mit Backpapier belegen.

Für das Biskuit Eier, Backzucker, Vanillezucker & Salz 8–10 Minuten sehr hell und dickcremig aufschlagen. Mehl & Stärke mischen und vorsichtig unterheben.

Teig gleichmäßig auf mehrere Schüsseln aufteilen, einfärben und in Spritzsäcke füllen. Die verschiedenen Teig-Farben nacheinander schräg auf das Blech aufspritzen (über die kurze Seite), damit eine bunt gestreifte Teigfläche am Blech entsteht.

10–12 Minuten hell goldgelb backen. Biskuit sofort auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen und noch warm einrollen, auskühlen lassen.

Für die Füllung Mascarpone glatt rühren. Schlagobers mit Puderzucker & Vanille steif schlagen und unterheben. Roulade vorsichtig ausrollen, Creme aufstreichen, wieder einrollen und mind. 1 Stunde kühlen.

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