Cheesecake Tannenbäume

Zutaten

Für den Boden

160 g Kekse (Spekulatius oder Butterkekse)
70 g weiche Butter

Für die Topfenmasse

3 Eier
150 g Wiener Backzucker
250 g Speisetopfen
250 g Magertopfen
160 g Frischkäse
1 Pkg. Puddingpulver Vanille
1 Prise Zimt

Für das Topping

120 g Mascarino
120 g Magertopfen
25 g Wiener Puderzucker
Lebensmittelfarbe Gel grün
Zuckerperlen, Zuckerstreusel

Backpapier

Zubereitung

Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Für den Boden Butter schmelzen lassen. Kekse im Multizerkleinerer (oder im verschlossenen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) zerbröseln, mit Butter vermischen, in die Form füllen und mit dem Boden von einem breiten Glas festdrücken.

Ungefähr 15 Min. auf der mittleren Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Topfenmasse Eier und Backzucker mit einem Handmixer sehr schaumig schlagen. Topfen, Frischkäse, Puddingpulver und Zimt dazugeben und glattrühren.

Topfenmasse auf dem Keksboden verteilen und bei 160 °C Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.

Backrohr ausschalten, den Kuchen 30 Min. bei nur einem Spalt breit geöffneter Tür stehen lassen und danach bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Für das Topping in 8 Tortenstücke schneiden. Mascarino, Topfen, Puderzucker und ein wenig grüne Lebensmittelfarbe mit einem Schneebesen gut verrühren und in einen Einweg-Spritzsack mit Rosentülle füllen. Die Creme von der schmalen zur breiten Seite auf jedes Tortenstück spritzen. Mit Zuckerperlen und Zuckerstreusel dekorieren.

Hinweis: Für ein gleichmäßigeres Ergebnis beim Backen auf den Backrohr-Boden eine ofenfeste Schale mit Wasser stellen.