Rosenblütensirup

Zutaten

10-15 ungespritzte Duftrosen-Blüten (alternativ: 5 EL getrocknete Bio-Duftrosen-Blütenblätter)
¾ l Wasser
1 kg Wiener Sirupzucker für Holunderblüten & Kräuter
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Die Blütenblätter vom Blütenkelch abzupfen, kurz unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.

Wasser aufkochen, Sirupzucker hineinrieseln lassen und kochen, bis die Zuckerlösung klar ist.
Die Blütenblätter (bzw. die getrockneten Blütenblätter) in einen Topf geben und mit der abgekühlten Zuckerlösung begießen. Zugedeckt an einem kühlen Ort mindestens einen Tag ziehen lassen.

Durch ein Haarsieb in einen Topf seihen. Zitronensaft dazuleeren und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Den Sirup noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen.
Kühl und dunkel lagern.

Tipps:

Beim Abschneiden der Rosenblüten sollte man sicher sein, dass in der Nähe keine Spritzmittel verwendet wurden.

Rosenblütensirup mit Wasser oder Mineralwasser ca. 1:6 verdünnen.
Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.

Dieser feine Sirup eignet sich auch als Gastgeschenk bei festlichen Anlässen.