Schoko-Heidelbeer Cake-Pops

Zubereitung

Backblech mit Backpapier belegen (oder ohne Backpapier mit Butter einstreichen) und das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.

Eier mit Braunzucker schaumig rühren. Öl einlaufen lassen und gut weiterrühren. Je länger man rührt, umso luftiger wird der Kuchen. Wasser langsam unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und unterrühren. Teig auf ein Blech streichen und ca. 20 Minuten backen.

Für das Frischkäse-Frosting die weiche Butter und Frischkäse cremig aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glattrühren. Kuchen zerbröseln und die Brösel mit der Frischkäsemasse vermengen, bis ein Teig entsteht, der sich gut formen lässt. Pro Kugel ca. 25-30 g von der Masse nehmen, flach drücken und in die Mitte jeweils eine Heidelbeere geben. Gut zusammendrücken, Kugeln formen und diese für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Kakao Glasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen. Die Cake-Pops-Stiele an einem Ende in Glasur eintunken und vorsichtig in die Kugeln stecken, anschließend 15 Minuten kalt stellen.

Die Cake-Pops nacheinander in die flüssige Glasur eintunken, drehen und unter ständigem Drehen abtropfen lassen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und nach Belieben mit Streusel, Herzen, usw. verzieren.

Zum Trocknen in Styropor oder Gläser stecken und an einem kühlen Ort (am besten Kühlschrank) bis zur Hochzeit aufbewahren.

Hinweis: Cake-Pops können ein paar Tage vor der Hochzeit zubereitet und kühl gelagert aufbewahrt werden, sind frisch jedoch am schönsten.