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Topfenauflauf mit Weichseln
Zutaten
- Butter für die Form
- 125 g abgetropfte, gekochte, entkernte Weichseln
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Weizenmehl griffig
- 250 g Topfen (20 %)
- 2 EL Wiener Backzucker
- 3 Eier
- Wiener Streuzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Eidotter, Wiener Backzucker, Topfen vorsichtig verrühren. Eiklar und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Topfenmasse heben. Zuletzt die Weichseln auf die Masse streuen und in einer mit Butter ausgestrichenen Auflaufform ca. 35 Minuten bei 170 °C backen.
Vor dem Servieren Topfenauflauf mit Wiener Streuzucker bestreuen.
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