Cheesecake am Stiel

Zutaten

Für den Mürbteig

300 g Mehl

200 g kalte Butter

100 g Wiener Feinkristallzucker

1 Ei

1 Prise Salz

Für den Cheesecake

500 g Mascarpone

150 g Wiener Feinkristallzucker

4 Eier

250 ml Schlagobers

2 El Vanilleextrakt

400 g Mehl

1 Pr. Salz

1 Zitrone

Für die Dekoration & Toppings

8 Eisstiele aus Holz

300 g weiße Kuvertüre

300 g zartbitter Kuvertüre

Schokolade, Nüsse, frische und/oder getrocknete Früchte, Streusel, etc.

Zubereitung

Backrohr auf 160 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und ca 30 Minuten rasten lassen. Danach den Teig ausrollen und in die Form legen.

Für den Cheesecake Mascarpone, Zucker, Eier, Schlagobers, Vanilleextrakt, Mehl, Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone zusammenmixen und die Masse in die Tortenform gießen. Cheesecake ca. 1 Stunde backen und auskühlen lassen. Ideal über Nacht kühlstellen.

Cheesecake mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden. Vorsichtig den Eisstiel in jedes Kuchenstück stecken und dann für ca. 4 Stunden einfrieren.

Kuvertüre wird über dem Wasserbad geschmolzen. Kuchenstücke einzeln mit der flüssigen Kuvertüre überziehen und nach Lust und Laune dekorieren. Je bunter, desto besser!