Erdbeer-Kokos-Marmelade

Zutaten

800 g Erdbeeren
200 ml Kokosmilch (Dose)
3 Esslöffel Kokosetti
3 Esslöfffel Kokoslikör
500 g Wiener Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und in einen großen Einkochtopf geben. Eine Dose Kokosmilch öffnen, umrühren und 200 ml davon zu den Erdbeeren geben. Gelierzucker zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Gegen Ende der Kochzeit die Kokosetti und den Kokoslikör beigeben. Gelierprobe machen! Heiß in vorbereitete Gläser abfüllen.