Marillenmarmelade mit Noisette

Zutaten

1,4 kg Marillen
500 g Wiener Gelierzucker 3:1
200 g Noisetteschokolade
1 Stamperl Rum

Zubereitung

Die entsteinten Marillen mit dem Wiener Gelierzucker in einen Topf geben und ein paar Minuten Saft ziehen lassen. Marillen pürieren und durch ein Sieb oder die Flotte Lotte streichen. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen (Gelierprobe machen!). Schokolade und Rum zugeben. Wenn die Schokolade zergangen ist, die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Tipp: Geröstete und fein gehackte Haselnussstückchen am Ende der Kochzeit unterrühren.

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