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Mojito-Minzsirup
Zutaten
- 1 großer Bund Minze
- 1 Wiener Sirupzucker für Kräuter
- 3/4 l Wasser
- optional: 4 cl weißen Rum
Zubereitung
Die Minze ausschütteln und von den Stielen befreien. Sirupzucker in heißem Wasser auflösen. Aufkochen bis die Lösung klar ist und über die Minzblätter gießen. In der Zuckerlösung 48 Stunden kühl stellen. Wer möchte, kann an dieser Stelle den weißen Rum hinzufügen.
Sirup durch ein feines Sieb abseihen, in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern. Für längere Haltbarkeit den Sirup vor dem Abfüllen 3 Minuten kochen.
Tipp:
Für den Sirup als Basis für Mojito Cocktails eignet sich die winterharte Hemingway-Minze oder die Arabische Minze mit wenig Menthol und intensivem Duft.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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