Schoko-Kaffee Tarte

Zubereitung

Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backrohr auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und in eine nicht gefettete Tarte-Form (wenn sie beschichtet ist) drücken. (Am besten eine Form mit Hebeboden verwenden.)

Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Auf den Mürbeteig einen Bogen Backpapier legen und mit z.B.: trockenen Kichererbsen, Reis oder anderen Hülsenfrüchten beschweren.

Teig im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten „blind" backen.

Danach das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen und den Teig für weitere 5-10 Minuten durchbacken.

Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen und den Saft in einer Schüssel auffangen.

Stärke zum Kirschsaft hinzufügen und klümpchenfrei verrühren.

Kirschen mit Zucker, Kirschlikör, Vanillezucker und Salz in einen Topf geben und erhitzen.

Mit Kirschsaft ablöschen und für ca. 10-15 Minuten einköcheln lassen. Dabei sollte die meiste Flüssigkeit gebunden oder verdampft sein.

Für die Schoko-Kaffee Füllung Kuvertüre fein hacken oder reiben.

Schlagobers mit Zucker sowie Espresso in einem Topf verrühren und bis kurz vor dem Kochen erhitzen.

Heiße Mischung über die Kuvertüre gießen und so lange verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Bei Zimmertemperatur abgedeckt bis zur Weiterverwendung stehen lassen.

Gebackenen Boden zuerst mit dem Kirschkompott und anschließend mit der Schoko-Kaffee-Ganache befüllen.

Tarte für mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend  garnieren.

Tipp: Für die Deko können Früchte, Kekse oder Kaffeebohnen verwendet werden.