Schoko Pfefferminz Torte

Zubereitung

Schokoboden:

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Boden einer Springform (20cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Eier trennen und Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker cremig schlagen.

Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker einstreuen und Eigelbe mit dem gesiebten Mehl, Kakao und Backpulver unterziehen.

Masse in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

Auskühlen lassen.

Minzcreme:

Schlagobers steif schlagen.

Gelatine-Blätter für 4 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gut ausdrücken. 4 EL Minzsirup lauwarm erhitzen und ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

1/3 vom steif geschlagenen Schlagobers hinzugeben und erhitzen bis es leicht flüssig ist. Lebensmittelpaste einrühren bis die Masse gleichmäßig grün gefärbt ist.

Masse zum restlichen steif geschlagenen Schlagobers geben.

Minzsirup,und gehackte Schokolade hinzufügen und Zutaten zu einer glatten Creme verrühren.

Fertigstellung:

Minzcreme auf dem ausgekühlten Schokoboden gleichmäßig verteilen. Mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank fest werden lassen.

Springformrand entfernen.

Schlagobers steif schlagen und mit einer Sterntülle Tupfen auf die Minzcreme spritzen.

After Eight diagonal halbieren und je ein halbiertes Stück auf den Schlagoberstupfen anlehnen.

Mit frischer Minze garnieren.

Tipp: Anstatt selbst gemachtem Pefferminzsirup und Lebensmittelpastenfarbe kann auch gekaufter Sirup, zum Beispiel: MONIN Sirup Pfefferminz, verwendet werden.