Zitronen-Bärlauch-Pesto

Zutaten

Pressrückstände der Bärlauchblätter des Zitrus-Bärlauch-Sirups
2 TL Meersalz
½ TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
1/8 L Olivenöl
1/8 L Wasser
2 EL Conidimento Bianco

Zubereitung

Info: das Pesto wird aus den Rückständen des Zitronen-Bärlauch-Sirups zubereitet. Hier finden Sie das Rezept.

Zubereitung Pesto: Pressrückstand der Blätter zusammen mit dem Meersalz, dem Pfeffer, Olivenöl und dem weißen Balsamico mit einem Mixstab püriert und anschließend noch einmal abgeschmeckt. In einen Glas mit einem weiteren Schuss Olivenöl darauf hält dieser Pesto im Kühlschrank etlich Tage.

Tipp: Delikates Pesto zu Fisch und Kalbfleisch.