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Zwetschkenröster
Zutaten
- 1 kg Zwetschken (späte Sorte)
- 1/8 l Wasser
- 200 g Wiener Brauner Rohrzucker kristallin
- 4 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung
Zwetschken waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entkernen.
Wasser mit Rohrzucker und den Gewürzen einmal aufkochen, Zwetschken hineingeben und mit der abgeriebenen Schale der Zitrone sowie dem Zitronensaft bei schwacher Hitze so lange kochen, bis die Früchte zerfallen und sich die Schalen einzurollen beginnen. Zwetschkenröster abkühlen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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