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Holunderbeerensirup
Zutaten
- 1 kg Holunderbeeren
- 0,5 l Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren
Zubereitung
Reife Holunderbeeren sorgfältig waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen streifen. Mit dem Wasser und der Zimtstange in einem weiten Topf zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen bis die Beeren aufplatzen.
Den ausgekühlten Holunderbeerensud mit Sirupzucker vermengen und über Nacht kühl stellen.
Saft auspressen, durch ein feines Sieb abseihen und 3 Minuten kochen lassen.
Heißen Sirup in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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