Brombeer-Heidelbeer-Marmelade

Zutaten

500 g Heidelbeeren
500 g Brombeeren
1 Bio-Zitrone
1 Vanilleschote
1000 g Wiener Gelierzucker 1:1

Zubereitung

Heidelbeeren und Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen. Beeren gemeinsam mit dem Gelierzucker und dem Saft der Zitrone in einen Topf geben. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zu den restlichen Zutaten geben. Für 15 Minuten ziehen lassen. Mit einem Mixstab die Beeren pürieren. Masse aufkochen lassen und für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe durchführen und die heiße Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.