Frozen Yogurt mit Heidelbeeren

Zutaten

Saft von 3 Zitronen
250 g Heidelbeeren
250 g Joghurt (3,6 %)
4 EL Wiener Staubzucker

Pistazienstreusel

50 g grob gehackte Pistazien
70 g Mehl, 30 g Wiener Backzucker
50 g Butter
200 g frische Heidelbeeren
Pistazien zum Garnieren

Zubereitung

Für das Frozen Yogurt Zitronensaft, Heidelbeeren, Joghurt und Staubzucker in einer Schüssel vermischen und im Tiefkühlfach

über Nacht frieren. In ca. 3 cm große Stücke schneiden und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach die Masse 3- bis 4-mal im Cutter zu einem cremigen Eis mixen. Im Anschluss nochmals 2–3 Stunden im Tiefkühlfach kühlen. Nochmals mit dem Schneebesen durchrühren. Für den Pistazienstreusel alle Zutaten verkneten, locker zerbröselt auf ein Backblech legen und bei 170 °C im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten backen. Das Frozen Yogurt in Gläser füllen, mit Streusel und Heidelbeeren auffüllen und mit Staubzucker und Pistazien bestreuen.