Hasen-Kuchen

Zutaten

Für eine Springform (ø 28 cm)

4 Eier

350 g Wiener Backzucker

250 g Sauerrahm

250 g Joghurt

250 ml Öl

330 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

240 g Haselnüsse oder Mandeln gerieben

4 EL Rum, alternativ: Rum-Aroma

2 TL Zimt

FÜR DIE CREME

250 g Topfen

250 g Frischkäse natur

100 g Wiener Puderzucker

60 g Vanille-Joghurt

FÜR DIE DEKO

ca. 130 g Kokosraspeln

rosa Zuckerperlen (Nase)

2 Schokodrops (Augen)

Zubereitung

Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Eier und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Öl unterrühren. Sauerrahm, Joghurt und Rum dazugeben. Mehl mit dem Backpulver, Zimt und den Nüssen vermischen und unterrühren.

Masse in die Springform füllen und ca. 60-65 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Auskühlen lassen. Für die Creme Topfen, Frischkäse, Joghurt und Puderzucker verrühren.

Kuchen nach Bildanleitung zuschneiden: Sollte sich der Teig beim Backen nach oben gewölbt haben, an der Oberseite gerade abschneiden. Boden in der Mitte durchschneiden und eine Hälfte mit Creme bestreichen die andere Hälfte darauflegen.

Kuchen auf einem Streifen Backpapier aufstellen. Mit einem Brotmesser die Einkerbung für die Ohren ausschneiden und aus den Kuchenresten den Schwanz zuschneiden.

Kuchen mit Topfen-Frischkäsecreme einstreichen, aber nicht zu glattstreichen! Für die Felloptik den Hasen mit Kokosraspeln bestreuen. Hasen auf eine Kuchenplatte legen. Für die Nase eine Zuckerperle in die Creme drücken, für die Augen zwei Schokodrops auf die Creme legen. Heu oder grünes Esspapier-Gras zur Deko verwenden.