Heidelbeerkuchen

Zubereitung

Butter und Eidotter mit Milch und 10 dag Wiener Backzucker schaumig rühren. In den festen Schnee die drei Eiklar den restlichen Wiener Backzucker einschlagen, das mit Mehl unterrühren und dann unter die Dotter-Buttermasse heben.

Jetzt legen Sie ein Blech mit Backpapier aus, streichen die Teigmasse gleichmäßig darauf und bestreuen diese ebenso harmonisch mit den gewaschenen, gut abgetropften und von allen Blättern befreiten Heidelbeeren und den grobgehackten Nüssen.

Noch vor dem 40minütigen Backen bei 170 °C bestreuen Sie den Kuchen mit einem Gemisch aus Wiener Staubzucker und Zimt.